Rastro Municipal de Carmen obsoleto
Ciudad del Carmen requiere de un rastro que se encuentre tenga a la altura donde se maquile la carne con todas las normas sanitarias
Por: Fernando Kantún
Cd. del Carmen, Camp.-Ciudad del Carmen requiere de un rastro municipal de altura, donde se sacrifiquen los animales (cerdo y reses) para que el proceso de la carne se lleve a cabo con todas las normas sanitarias;
que actualmente en el matadero se maquila la carne de unos 200 cerdo y 100 reses de forma semanal, dijo el ex secretario del Sindicato de Matarifes, afiliado a la Confederación de Trabajadores de México (CTM), Antonio Gutiérrez Gutiérrez.
Dijo que las condiciones del rastro quedaron en el pasado (hace 30 años), cuando se sacrificaban 15 animales de manera semanal, pese a que lo socios de la agrupación han contribuido para hacer algunas mejoras como, la rehabilitación de la sierra canalera hace siete años, y que garantiza un mejor trabajo.
Explicó que hace más de 10 años el proceso de la maquila se realizaba en el suelo, porque los equipos estaban rotos, sin embargo, el sindicato contribuyó para que se repara la sierra, la peladora, los huinches para levantar los animales, debido a que son herramientas antiguas y el uso que se le da, se rompen de forma constante y les tienen que dar mantenimiento.
Señaló que van a proponer a las autoridades estatales y municipales que Carmen tenga un rastro a la altura, donde se maquile la carne con todas las normas sanitarias, higiene y eficacia, porque es una necesidad y un derecho que la Isla merece, un rastro con todas las normas.
“Otro de los problemas que nos ocupa, es la planta tratadora de aguas residuales y los integrantes del sindicato han contribuido para la reparación de las bombas, la jaula protectora de las mismas, sin embargo, no se ha logrado su reparación total, a pesar que es algo necesario e importante; de igual modo, se debe demoler el tanque elevado de agua porque resulta un peligro para los que laboran en el matadero”, mencionó.
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