Cortes de agua afectan a los restaurantes de Campeche
La Chispa te informa que los cortes de agua afectan a los restaurantes de Campeche y generan problemas que van desde la operación en cocina hasta la atención de los comensales. Comer en un restaurante a media luz, con la incertidumbre de si habrá agua en los baños o con platos acumulándose en la cocina sin poder lavarse por un corte imprevisto, es una pesadilla que viven a diario entre 40 y 50 restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la capital, debido a la constante suspensión del servicio de agua por parte del Ayuntamiento.
Cortes de agua afectan a los restaurantes de Campeche
Rodrigo Bojórquez Ruiz, presidente de la CANIRAC en Campeche, alzó la voz para visibilizar el impacto real de esta escasez. El problema no es solo la falta del líquido, sino la nula empatía y coordinación de la autoridad. Los negocios pagan tarifas comerciales completas, pero reciben un servicio deficiente y plagado de interrupciones repentinas que los dejan completamente desarmados frente al comensal.
Crisis hídrica golpea a restaurantes
La crisis hídrica municipal golpea directamente el corazón de un sector clave para la economía y el turismo local. Mientras la autoridad municipal aprieta el cuello de los comerciantes exigiendo pagos puntuales y cobros anuales rigurosos, en las tuberías de las cocinas el flujo llega apenas a cuentagotas o simplemente deja de salir sin previo aviso. Esta situación incrementa las dificultades para mantener la higiene, lavar utensilios y garantizar una atención adecuada.
Además, los cortes de agua afectan a los restaurantes porque obligan a los establecimientos a modificar su operación de manera inesperada. En este contexto, los cortes de agua afectan a los restaurantes no solo en la cocina, sino también en sanitarios y servicio al cliente, convirtiendo la falta de suministro en un problema que puede impactar la experiencia de quienes visitan estos negocios.
“Durante el año hemos tenido algunas deficiencias en cuanto a la potencia en la que sale el agua. Muchas veces nos han comentado que cortan el servicio por algunas reparaciones, pero creo que ahí está también la clave, el hecho de comunicarnos con la anticipación posible nos da chance hasta de prepararnos”, declaró Bojórquez Ruiz.
Piden avisar antes de cortar servicio
Además, señaló que poder tener un recipiente donde pueda continuar lavando los platos, los cubiertos y también para decírselo al cliente, es algo complicado de explicarle que no es un tema propio de la empresa, sino que se están haciendo reparaciones. Esa coordinación es la que necesitan porque les ayuda mucho para prepararse como equipo de trabajo.
¿Qué piden los restaurantes de Campeche?
Los empresarios buscan mayor comunicación y avisos oportunos antes de suspender el suministro. Una notificación anticipada permitiría almacenar agua, reorganizar las labores de cocina, informar a los clientes y reducir las afectaciones económicas.
Impacto en la economía local
El suministro de agua resulta indispensable para restaurantes, turismo, higiene y atención al público. Por ello, la coordinación entre autoridades y comerciantes puede marcar una diferencia para evitar que las interrupciones repentinas terminen afectando la actividad gastronómica de Campeche.
