La industria de la leche en el municipio de Carmen se encuentra desaprovechada
La industria de la leche en el municipio de Carmen, es un tema que mí me ha parecido importante porque es una forma de captar recursos de la actividad pecuaria. En el año 2000 se intentó hacer una ruta de producción y comercialización de leche a través de la compañía Nestlé; los productores vendían la leche a precio costo los tanques de enfriamiento lechero y entraba la pipa una o dos veces por semana para llevarse la producción, señaló Rosario Baqueiro Acosta, productor pecuario de la Península de Atasta.
Explicó que la gente estaba animada, sin embargo, se vino abajo, el problema no fue del productor sino de la economía del país que entró en una situación complicada y el precio de la leche cayó, eso convirtió a la ordeña a una actividad no rentable en esta temporada.
Añadió que en estos momentos el gobierno federal tiene un programa de rescate a la producción lechera, existen centros de acopio en el estado de Campeche que compran la leche a 10 pesos el litro a puerta de corral y considera que es un beneficio.
Actualmente en la Península existen unos cinco productores de leche
Agregó que en la Península de Atasta existe unos cinco productores que se dedican a la ordena, sin embargo, pueden crecer a 20 productores y sacar de tres mil a cinco mil litros de leche por semana, porque el precio actual del litro de la leche es atractivo, el que ordeña tiene una doble producción, el becerro, y el recursos que se genera al venderse la leche.
Manifestó que los productores pecuarios de la Península de Atasta se encuentran animados y optimistas, porque la producción lechera puede generar recursos para cubrir los gastos del rancho y todavía sale algo más para gastos.
“También es importante señalar que, darle el valor agregado al producto leche a través de la elaboración de queso, cremas, requesón y mantequilla, entre otros, genera dinero al productor, pero lo más importante, es la generación de empleo para que a un pueblo le vaya bien”, indicó.
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